V

Wednesday, January 21, 2009

Vurma och lite till

Igår hade jag nästan en heldag för mig själv i Stockholm. Skriver lite kort om det nu för man måste ju jobba också:) Först blev det Vurma på Gästrikegatan. Mycket trevligt, jag åt kanske inte det godaste de hade (jag åt någon köttfärshistoria och tror man skulle valt en macka istället) men det var ändå heltrevligt. Mycket känsla och opretentiöst. Sedan blev det Citykonditoriet. Tror bestämt Pia skrivit om det konditoriet. Det var också en trevlig bekantskap. Det var skönt att sitta i en av deras soffor och bara softa efter allt spring. Ja så blev det besök i Hötorgshallen (som matskribent blir grön av avund på att ni Stockholmare har det stället) och på Matdistriktet. Det sista, Matdistriktet, verkade också servera god mat, men man kan ju inte äta hur mycket som helst. I morgon blir det Marrakech.

Saturday, January 17, 2009

Alingsås och dess fik

Idag har vi varit i Alingsås. Alingsås är ju känt för alla sina fik och det sägs att det är landets cafétätaste stad. Men, och detta konstaterade jag tillsammans med en kvinna som har bott i Alingsås sedan 19 år tillbaka, att det faktiskt inte finns något som har det där lilla extra. Eller i allafall inte mycket till det där lilla extra. För 20 år sedan när jag var nyinflyttad i Göteborg brukade vi åka till Alingsås och fika och på den tiden fanns café Göta som var ett café av den gamla sorten med gamla tanter, svarta bord, smörgåsar med ägg & ansjovis, inga grönsaker så långt ögat kunde nå osv. Stället finns kvar men det är inte vad det har varit. Det fanns ett annat ställe också men det kommer jag inte ihåg vad det hette, det låg på en parallellgata till gågatan. Också det lite arbetarkänsla men det finns inte heller kvar. Nu när jag skriver detta har jag en förhoppning om att någon ska svara mig att "du har fel, det och det stället finns ju, åk dit!". Ja precis så är det jag hoppas att jag har fel. Kom igen tell me:)

Wednesday, January 14, 2009

En lantlolla kommer till stan

Usch nu känner jag mig som en lantlolla men jag tänkte höra med er därute vad man gör i Stockholm i matväg en tisdag i januari (äh ska jag vara riktigt ärlig tycker jag det är lite fint å vara lantlolla...). Jag ska upp på jobb nu på tisdag och sedan har jag rätt många timmar på mig att äta och/eller kolla på vackra saker som man kan ha som rekvisita (jag tänker på sånt som inte finns i den här stan)! Är det inte typiskt här har jag läst om alla häftiga fik och restauranger och jag har verligen varit ledsen över att jag inte bor i Stockholm men nu är alla ställen som bortblåsta i mitt huvud. Jag tar tacksamt emot tips på fik, lunchställe osv som bara måste upplevas!

Tuesday, January 13, 2009

Supersmakare del 2

Oj då jag har tydligen sovit ett tag. Googlade precis på supersmakare och det fanns en hel del att läsa om det ja, ändå från 2003. Här hittade jag också Malin Sandströms blogg. Hon som tillsammans med Lisa forskar i ämnet.

Supersmakare

Apropå artikeln jag skrev om igår, som var inne i söndagens Gp, så handlade den en hel del om supersmakare, dvs människor som upplever förstärkta smaker. Det sura blir surare och det beska kan bli outhärdligt bittert. En fjärdedel av alla människor är tydligen supersmakare. Det får mig att tänka på mitt livs enda blindtest. När jag gick min utbildning i Uppsala så fick vi bedömma olika smaker (ja de var utrörda i vätska tror jag)samtidigt som vi fick ha bindel för ögonen. Vi skulle säga om det var salt, surt, beskt eller sött (umami fanns inte på den tiden). Det låter ju inte så svårt men det var faktiskt bara jag och en till av 50 stycken som svarade helt rätt. Så man är kanske en sådan supersmakare när allt kommer omkring, hö, hö. Hur som helst Lisa Förare Winblad + kompanjon menade i tidningsartikeln att supersmakare är känsliga för beska och faktiskt äter en mindre mängd grönsaker än vad andra gör. Det där stämmer in på mig fast det vågar man ju knappt säga högt (när man är i den här branschen menar jag). Jag tycker ofta att tomater och äpple smakar surt och kanske är det därför jag inte gillar choklad med hög kakaohalt. Sedan kan man kolla upp om man själv är en supersmakare här

Monday, January 12, 2009

Reportage i GP

Nästan en månad sedan jag skrev här, inte bra. Hittade en läsvärd artikel i gårdagens Gp om Lisa Förare Winblads molekylära kokbok. Jag har inte hittat artikeln på tidningens hemsida så tyvärr kan jag inte länka till den. Den handlade i allafall om marinadens vara eller icke vara, debatten om tillsatser som varat det senaste året och om man ska salta före eller efter man stekt köttet. Som sagt läsvärt, speciellt det där om tillsatser. Lisa menar att hon hellre äter konserveringsmedel än mögelgifter. Jag är benägen att hålla med om att den diskussionen har fått slagsida, även om ämnet naturligtvis behöver debatteras. Jag vet inte om boken kommit ut än men det vet säkert någon därute:)