V

Friday, February 27, 2009

Jag + Partille bokhandel

Imorgon lördag kl 12 pratar jag på Partille bokhandel om min bok Nyttiga fetter

Odlad lax

Tittade på reprisen av Uppdrag gransknings program om det "Rosa guldet" dvs odlad lax. Det var inte muntert. Den norska odlade laxen föds upp på fiskmjöl gjord på viltfångad fisk som i sin tur är på gränsen till utfiskad. 2 1/2 kg fisk går åt till att producera 1 kg lax. Det är lite märkligt hur vi har kunnat blunda för detta faktum men vi har väl varit tacksamma att man har kunnat äta lax nu när torsken går bort. Där var (i programmet alltså) en representant från norsk fisk som inte hade en aning om vad man födde upp den odlade laxen på, skrämmande. Och den isländske fiskmjölsproducenten ska vi inte prata om. Jag förstår inte hur man kan jobba med något på den nivån och inte fundera på vad man håller på med.

Undrar vad som händer nu, det bara går ju inte att köpa odlad lax efter det programmet. Det får bli Kravodlad lax som delvis föds upp på fiskrens.

Monday, February 23, 2009

Hos Pelle

I fredags var jag ute och åt. Det var jag, sambo Peter, syrran och svågern som besökte Hos Pelle på Djupedalsgatan här i Göteborg. De kör med ett koncept där de serverar ganska få rätter men i gengäld till ett väldigt lågt pris. Först fick vi tre små förrätter; en gudomligt god blomkålssoppa, lågtemperaturtillagad torsk och en mycket udda rätt som hette Relette (jag tror det stavas så), det var liksom fläskkött som var mycket finfördelad och blandad med blomkål, tomat och andra saker som jag inte kommer ihåg. Det var hur som helst mycket gott. Till varmrätt åt jag rimmad och lågtempererad lammstek, också mycket gott. Desserterna, blodapelsinsorbet, chokladtårta (ja det hette ju något annat förstås) med nötter och björnbär och en liten marängdessert med lemon curd var helt ok (men dessvärre inte mer). Allt detta för endast 395:-!

Tuesday, February 17, 2009

Trevligt bemötande på Göteborgs café

Läste vad Alice skrev om att bli betrodd och så nämnde hon Mahogny här i Göteborg. När jag tänker på det så är faktiskt både nyss nämnda Mahogny och Bar Centro sådana ställen där jag flera gånger blivit bjuden på bakverk (av ägaren då förstås). Lite gulligt. Och chansen att man ska återkomma är ju påfallande stor!

Friday, February 6, 2009

Gullig vinnare

Igår vann alltså Viktor Westerlind Årets kock och jag kan inte låta bli att gilla honom som person. Eller vad sägs om kommentarer som att "han blivit inspirerad av tanterna från Småland och sin farmor som var hushållslärare...."

Tillägg: Och här står det om farmor hushållsläraren.

Thursday, February 5, 2009

Årets kock - delrapport

Ok jag ska inte vara sämre jag så här kommer en delrapport från Årets kock. Jag var inte där så jättelänge och jag känner inte heller någon av de kända närvarande kockarna så rapporten blir kort, men dock. Började med att smaka på Ostfrämjandets små ostskapelser som var mycket goda. Sedan testade jag yoghurt + en av Lisas (från Taffel)rippelsåser. Fjärran hette den och den var verkligen fantastiskt god (men så var det också kardemumma i som råkar vara min favoritkrydda). Så här i efterhand vet jag inte varför jag inte smakade på alla rippelsåser...kanske var det för att han som serverade bjöd med armbågen och jag orkade inte stå på mig. Man tröttnar liksom naturligt på sådana människor. Ja sedan var det dags för själva tävlingen och jag tittade en stund och konstaterade att deltagarna måste vara superduktiga. Det räcker ju inte med att de är duktiga på att laga mat, det är med en kamera i ansiktet och under stark tidspress etc etc. Där var många, många kända kockar och en hel del matskribenter. Och nu måste jag rusa till bussen och Elite Plaza för del 2 i Årets Kock...mer i morgon.

Wednesday, February 4, 2009

Årets kock

Årets kock går av stapeln här i Göteborg i morgon och jag ska gå dit. Jag har aldrig varit där innan så det är så att säga prima volta!

Marrakech








Kom hem från Marrakech i torsdags. Vad ska man säga, det var mycket intryck. Spännande, exotiskt, vackert (Atlasbergen är sååå vackra men går inte att fånga i min kamera), matosigt, gott, bullrigt men också mycket fattigt. Fattigare än jag trodde och då är det väl ändå ett av Afrikas rikare länder. Det är ju svårt att få någon riktig kunskap om ett land när man bara är där några dagar men nog såg det ut som om många hade väldigt låg levnadsstandard. Många som sålde omöjliga saker och en hel del barnarbete, barn i min sons ålder som satt och hamrade på lampor.

Levererar här några bilder av mer allmän karaktär. Matbilderna och kommentarer kring dem kommer senare.